Ya ha llegado el otoño y los que tenéis alguien con huerta cerca tendréis la casa llenita de calabazas. A mi me encanta pero ya no sabes que hacer con tantas y sólo se me ocurría hacer purés y bases de verduras para legumbres. Pero el otro día una compañera de trabajo nos trajo un bizcocho buenísimo, imaginaos mi sorpresa cuando me dijo que era de calabaza!!!!! Pues le pedí la receta y me ha faltado tiempo para probarla!!! ajajajaja.............
La receta está pensada para thermomix pero si no la tenéis podéis hacer una apaño.
Es muy sencilla de hacer, y los ingredientes son:
- 170 gr de harina
- Un sobre de levadura royal
- 150 gr. azúcar glass
- La peladura de un limón
- 250 gr. de calabaza cruda (pesada sin corteza y sin pepitas)
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 2 cuchadraditas de canela
- 70 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de Brandy
- 100 gr. de pasas (opcional)
- 100 gr. de nueces (opcional) (parecen muchisimas pero no lo son)
- Azúcar glass para decorar
Vamos al lio!!!!! Os lo pongo esquemático porque os suelto una chapa del copon y asi es más grafico, ya me callo............ ajajajjaja
1.- Precalentar el horno a 170 º con calor arriba y abajo y con aire
2.-Harina + levadura
30 seg / vel 3 ( es para darle aire al harina pero no es obligatorio). Reservar
3.- Azúcar a maxima velocidad para hacerla glass.
4.- Echar la piel de limón y poner la máquina a la máxima velocidad hasta que no haya ningún trocito
5.- Añadir la calabaza y triturar
1 min / vel 6 hasta que esté echa puré ( si se echan trozos pequeños en 20 seg estará triturada)
6.- Colocar la
mariposa añadir los huevos
6 min. / vel 4 (sin thermomix sería batir los huevos con varilla)
7.- Macerar las pasas en el brandy 1 min en el micro a la máxima potencia (yo no he echado pasas porque no tenía)
8.- Añadir la sal, la canela y el aceite y mezclar
10 seg / vel 4
9.- Echar el brandy de la maceración sin las pasas y si no hemos macerado, sólo el brandy sin más, y mezclar
10.- Harina + levadura
3 seg / vel 4
11.- Volcar a un molde de 24 cm. previamente untado con margarina y meter en la nevera media hora más o menos.
12.- Antes de meter al horno echamos las pasas y las nueces. Yo he echado la mitad, las he hundido un poco y la otra mitad la he echado por encima sin hundir.
13.- Horneamos
35 min con calor arriba, abajo y con aire.
Mmmmmmm................ buenísimo!!!!!
ON EGIN!!!!!!
Siento no poner foto pero no tengo la cámara y no sé si va a durar para cuando consiga una......
