Bizcocho de calabaza

Ya ha llegado el otoño y los que tenéis alguien con huerta cerca tendréis la casa llenita de calabazas. A mi me encanta pero ya no sabes que hacer con tantas y sólo se me ocurría hacer purés y bases de verduras para legumbres. Pero el otro día una compañera de trabajo nos trajo un bizcocho buenísimo, imaginaos mi sorpresa cuando me dijo que era de calabaza!!!!! Pues le pedí la receta y me ha faltado tiempo para probarla!!! ajajajaja.............
La receta está pensada para thermomix pero si no la tenéis podéis hacer una apaño.
Es muy sencilla de hacer, y los ingredientes son:
      - 170 gr de harina
      - Un sobre de levadura royal
      - 150 gr. azúcar glass
      - La peladura de un limón    
      - 250 gr. de calabaza cruda (pesada sin corteza y sin pepitas)
      - 3 huevos
      - Una pizca de sal
      - 2 cuchadraditas de canela
      - 70 gr. de aceite de oliva
      - 50 gr. de Brandy
      - 100 gr. de pasas (opcional)
      - 100 gr. de nueces (opcional) (parecen muchisimas pero no lo son)
      - Azúcar glass para decorar
Vamos al lio!!!!! Os lo pongo esquemático porque os suelto una chapa del copon y asi es más grafico, ya me callo............ ajajajjaja
1.- Precalentar el horno a 170 º con calor arriba y abajo y con aire
2.-Harina + levadura 30 seg / vel 3 ( es para darle aire al harina pero no es obligatorio). Reservar
3.- Azúcar a maxima velocidad para hacerla glass.
4.- Echar la piel de limón y poner la máquina a la máxima velocidad hasta que no haya ningún trocito
5.- Añadir la calabaza y triturar 1 min / vel 6 hasta que esté echa puré ( si se echan trozos pequeños en 20 seg estará triturada)
6.- Colocar la mariposa añadir los huevos 6 min. / vel 4 (sin thermomix sería batir los huevos con varilla)
7.- Macerar las pasas en el brandy 1 min en el micro a la máxima potencia (yo no he echado pasas porque no tenía)
8.-  Añadir la sal, la canela y el aceite y mezclar 10 seg / vel 4
9.- Echar el brandy de la maceración sin las pasas y si no hemos macerado, sólo el brandy sin más, y mezclar
10.- Harina + levadura 3 seg / vel 4
11.- Volcar a un molde de 24 cm. previamente untado con margarina y meter en la nevera media hora más o menos.
12.- Antes de meter al horno echamos las pasas y las nueces. Yo he echado la mitad, las he hundido un poco y la otra mitad la he echado por encima sin hundir.
13.- Horneamos 35 min con calor arriba, abajo y con aire.
Mmmmmmm................ buenísimo!!!!!
ON EGIN!!!!!!
Siento no poner foto pero no tengo la cámara y no sé si va a durar para cuando consiga una......

Bitxitas

Os presento a las "Bitxitas", unas muñequitas personalizadas para llevar en la mantala o, por que no? llevarlas a todas partes!!!! Os presento a las primeras:

Esta soy yo, BITXITA AINHOA, con mis dibujos y como no, una margarita...

BITXITA SIRA, con un bebe guapo como el suyo!!!!

BITXITA BEA, con sus materiales infantiles

BITXITA IDOIA, timida como ella...

BITXITA Aintzane, pues lo que es, un bombón!!!

BITXITA Mila, mirad que elegante!!!

Nuevas bolsas de merienda

Este verano he estado haciendo un montón de bolsitas, y ahora que las he entregado os las puedo enseñar. Esta vez he hecho algunas bolsas mas grandes porque las necesitaban asi para la ikastola. Las bolsas normales son de 32 x 24 cm (más o menos, tampoco las hago con regla... jajajaja) y las grandes miden 38 x 29 cm ( estas son un poco más caras, cuestan 15 euros). Las grandes son la de Mikel, la de Santi y la de Unax. Los colores salen un poco raros en las fotos pero si teneis necesidad de verlos, os enseñaré las telas encantada. Espero que os gusten!!!


Tarta de cumpleaños

Hoy es el primer cumple de mi hija. Cuando pensé en hacer una tarta, me vine arriba y me embarque en la aventura de hacer una tarta fondant ( digo “aventura” porque nunca había hecho una y si me salía mal, hacer una nueva “normal” para salir del paso sí que iba a ser una aventura!! Ajajajja).

Son tartas muy vistosas, parecen de plastilina pero, son totalmente comestibles!!! Eso si, es mejor cortar trozos finos porque la fondant es muuuuuuy dulce y puede empalagar un poco si se come mucha de una vez!!! 

Yo he empezado con tiempo, es decir, si la tarta es para el viernes, el lunes a la tarde o martes a la mañana como tarde, hice la masa fondant. El jueves a la tarde el bizcocho para que repose y se seque un poco) y la crema de trufa (tiene que estar 9 o 12 horas en la nevera antes de montarla para usarla). El viernes a la mañana monté la tarta. Hay que hacerlo todo con tiempo por si acaso, si sale algo mal, por lo menos que nos dé tiempo a hacer otra tarta sencilla!!! Ajajajaja…

Supongo que sabéis hacer bizcochos pero por si acaso… Yo hice dos porque les quité la “joroba” para dejar la tarta lisa por arriba y uno solo queda muy bajito…

BIZCOCHO:

-          Ingredientes:

o   4 huevos

o   Un yogur de limón o el zumo de una naranja (para intolerantes y alérgicos a la proteína de la leche, con zumo está muy bueno)

o   4 potes de yogur de harina (yo echo 2 de harina de repostería y 2 de maicena)

o   2 potes de azúcar

o   1 pote de aceite de oliva

o   1 sobre de royal

-          Elaboración:

o   Precalentar el horno a 170º con calor arriba y abajo y con el aire.

o   Montar las claras a punto de nieve.

o   Mezclar en otro bol el resto de los ingredientes.

o   Juntar con las claras con la mezcla anterior de manera envolvente para que no se bajen las claras.

o   Volcar en un molde previamente untado con margarina y harina, y hornear durante 40 min.

CREMA DE TRUFA (relleno)

-          Ingredientes:

o   500 gr de nata 35 % mg

o   75 gr de azúcar

o   200 gr de chocolate fondant

-          Elaboración:

o   Calentar la nata y el azúcar durante unos minutos dándole vueltas

o   Añadir el chocolate troceado y deshacer.

o   Dejarlo en la nevera 9 a 12 horas y cuando se vaya a usar, montarlo como si fuera nata con una batidora de varillas con cuidado para que no se haga mantequilla.

Esto lo utilizaré para rellenar y para poner por todo el bizcocho antes de colocar la fondant para que se pegue. Llega muy justito para rellenar dos capas y cubrir la tarta, aunque para cubrir no hay que echar demasiada cantidad.

CAPAS DE LA TARTA

-          Al ser dos bizcochos partidos por la mitad, salen 4 “lonchas” asi que hay que rellenar 3 capas.

-          Yo hice:

o   Crema de chocolate

o   Mermelada melocotón

o   Crema de chocolate

       Bueno, al lio:

        MASA FONDANT

-          Ingredientes

o 200 gr de nubes, jamones o malvaviscos (según como les llaméis)

o 400 gr de azúcar glacé (aproximadamente, aunque conviene siempre tener un poco más)

o un poco de agua

o Colorantes alimenticios

-          Elaboración:

o    Las que he comprado vienen la mitad blancas y la otra mitad rosas, así que he hecho dos masas, una con cada color y a las blancas les he añadido colorante azul.

o    Ponemos las nubes en un recipiente para el microondas (si puede ser grande mejor, porque así luego amasaremos dentro y no mancharemos tanto la encimera) y salpicamos con la mano las nubes  3 o 4 veces.

o   Lo metemos en el microondas y calentamos unos 30 segundos a media potencia, OJO!!! Que no se quemen, es mejor meterlas mil veces que quemarlas…

o   Se hincharán y se irán derritiendo, no las vais a sacar líquidas, las vais removiendo y si no están las metéis otros 20 segundos (yo he necesitado 50 segundos pero todo depende de la potencia del microondas)

o   Cuando estén derretidas les vamos añadiendo azúcar glacé y movemos con una espátula ( al principio quemarán así que no metáis la mano!!). Ya veréis cuando pide más azúcar, tened en cuenta que echaremos más o menos el doble de cantidad que de nubes

o   Llegará un momento en que podréis amasar con las manos. En ese momento untaros las manos con margarina (sin miedo, es para que no se pegue) y amasar como si fuera pan.

o   Podemos añadir colorantes para teñirla. Conviene echarle colorantes en gel o en polvo para que no se humedezca pero como no he encontrado he usado los colorantes líquidos que venden en cualquier supermercado y no me ha quedado tan mal. Hay que echar bastante (yo he echado casi la mitad del azul y se ha quedado clarito….) y perece que nunca vaa quedar bien pero con paciencia al final sale.

o   El punto es cuando, tocándolo suavemente, no se pega en los dedos.

o   Cuando esté, la envolvemos en film tranparente, sin miedo también, y procurar que no quede aire para que no se seque. Se puede guardar en la nevera metido en una bolsa de las de zip o en un cacharro hermético. Antes de utilizar sacar para que se temple y se pueda manejar. Yo lo he guardado en un armario envuelto en film a saco y luego en un bote de cristal.

o   Lo primero es rellenar las capas, una de chocolate, otra de mermelada de melocotón y otra de chocolate. Ahora, con lo que nos habrá sobrado, untar el bizcocho con un poco de crema (un poco!!!!! Que es sólo para que la fondant se pegue!!!)

o   Para estirar se puede echar sobre la mesa margarina. Lo estiramos bien con un rodillo y lo dejamos fino para que no empalague. Si lo dejáis demasiado fino se os puede romper.

o   Cuando está bien estirado, lo enrrollamos en el rodillo para llevarlo al bizcocho (previamente embadurnado con la crema) y empezamos a alisar por arriba y luego ajustamos los laterales tirando suavemente de la masa. Yo no he sido capaz de estirarlo tanto como para cubrir toda la tarta de una vez así que he hecho un círculo con el molde y he cubierto la parte de arriba y luego he estirado masa para los laterales.

o   Como queda una unión entre la parte de arriba y el lateral, y encima queda fatal, he cortado florecitas y las he pegado para disimular y ha quedado bastante bien

o   Las flores de los laterales también son para disimular catástrofes!! ajajjaaj

o   Y para terminar, sólo queda decorar la parte de arriba con el nombre, algunas flores y un oso con la masa sobrante.... Ha quedado chula, eh??

 o   Quitamos el papel que está sucio de chocolate.... y listo!!! Yo la hice a la mañana y era para la tarde, eso si NO guardar en la nevera porque se humedece y se estropea!!! sobró tarta y al dia siguiente estaba estupenda pero yo no la haria de un dia para otro por si acaso....

 o   Aviso: NO  comerse el muñeco porque es darle un bocado y perder todos los dientes!!!!! es azúcar puro!!!!!

o   Mis fallos:

§  Yo he echado demasiada crema por fuera y he estirado demasiado la pasta, con lo que se me han hecho agujeros y el chocolate ha luchado por abrirse paso hasta la luz!!!! Ajajaja

§  Al tener mucho chocolate se ha enguarrinado un poco y por eso le he puesto esas flores en el borde, para disimular!!!! Jaja pero al final ha quedado bien!!

§  Al estirar la pasta, se me pegaba en el rodillo y lo he untado con margarina, y así mejor.

§  Si veis que no hay manera de estirar la masa metedla unos 10 segundos en el micro, no os paséis que se os derrite!!!!!

Bueno, espero que os haya gustado y si os animáis a hacer una....SUERTE!!!! y ya me contaréis!!! ajaajaja



Corona de cumpleaños

El viernes mi pequeña gordita cumple un añazo!!!!!! Y como merece la ocasión, le he hecho una corona para que sea una princesita (aunque sin corona también lo es... ajajajaja).
Es muy secilla, la he hecho con goma eva que es como una cartulina pero de goma. Este material es muy fácil de trabajar y se pega genial con loctite, además se puede pintar con rotus permanentes. Por otro lado, decir que no se rompe tan fácil como las cartulinas y puede que dure toda la fiesta!!!! ajajaja... yo espero poder guardársela para cuando sea más mayor... veremos si aguanta. De momento se la he probado y no se la ha quitado asi que igual triunfamos!!!
Para hacerla, primero es recomendable coger una caja de cereales (o un cartón fino similar) y hacer una plantilla (si sois muy artistas podéis hacerla directamente en la goma eva pero os aconsejo que hagáis una plantilla). Probadle la plantilla recortada para ver el tamaño. Yo he dejado como unos 10 cm abierta por detrás y para unirla le he puesto goma negra ancha (de unos 2 cm), esto nos dará un poco de holgura.
Una vez hecha la plantilla, la pasamos a la goma eva y empezamos a decorar como queramos, con más goma eva o con otros materiales, además si no os apañáis para hacer figuritas podéis comprarlas hechas en las tiendas de manualidades (círculos, flores, mariposas, estrellas...)
Os enseño la de Leire:

En las fotos no se aprecia pero tiene detalles con un rotu permanente color plata para que resalte.
Ahora que tenéis una idea, que ningún txiki se quede sin corona en su cumple, eh??? animaos a hacerles una, que seguro que les hace mucha ilusión!!!

Bolsita para regalo

Hace no mucho os prometí enseñaros a hacer unas bolsitas para entregar regalos. Bien, pues aqui están!!! Estas bolsas quedan muy monas y son ideales para cosas pequeñas (más que nada porque las vamos a hacer con una cartulina tamaño folio pero también se podrían hacer más grandes utilizando una cartulina grande).






Bueno, empezamos:

1.- Los materiales que vamos a necesitar son:

• Cartulina tamaño folio
• Regla
• Pegamento
• Lápiz
• Rotulador para decorar
• Tijeras
• Lazo o cinta para las asas
• Grapadora

2.- Lo primero es doblar uno de los extremos a 1,5 cm. Esta solapa nos servirá para unir los laterales de la bolsa.

3.- Ahora marcamos y doblamos el resto de la cartulina por la mitad (el resto sería sin contar la solapa de 1,5 cm)

4.- Empezando por la izquierda de la cartulina marcar a 2cm y a 4 cm y doblar como en la foto, en plan acordeón.

5.- Desde la linea de centro marcada antes y hacia la derecha, marcar otra vez 2 cm y luego otros 2 cm y doblar como en la foto. Estos serán los laterales de la bolsa. Después marcamos dos lineas en la parte baja, la primera a 14 cm de la parte superior (será la altura de la bolsa) y  la segunda a 18 cm ( será el fondo de la bolsa. La distancia entre las dos lineas tiene que ser lo mismo que los laterales, que en nuestro caso es 4 cm)

6.- Cortamos por la segunda linea, el resto nos sobra.

7.- Ahora hay que doblar por la linea que nos queda ( que será el fondo) y cortamos las esquinas para que a la hora de montar nos encaje todo más fácil.

8.- Doblamos y le damos forma. Esto es lo que os va a quedar.

9.- Sin pegar nada, le damos forma a los laterales. No sé muy bien como explicarlo con palabras asi que os pongo las fotos y a ver que tal!!!! ajajajajja....

 10.- Ahora, abrimos todo y marcamos bien las dobleces porque os habrán quedado poco marcadas.

 11.- Con el rotulador hacemos unos dibujos. Yo he elegido unas espirales y para no recargar mucho, y sobretodo para no volverme loca, hago unas espirales muy grandes que ocupen la mayoria de la superficie y luego relleno los huecos con espirales más pequeñas.

11.- No hace falta que decoréis todas las solapas porque sólo se va a ver la primera.

 12.- Echamos pegamento en la solapa lateral, y en las solapas que no están decoradas ( empezando por la izquierda, la segunda, tercera y cuarta)

13.- Montamos y pegamos bien las solapas

 14.- Cogemos los lazos (con 10 o 15 cm vale)

 15.- Hacemos nudos en los extremos para que a la hora de graparlos a la bolsa no se escapen.

 15.- Colocamos el lazo en la parte de dentro de la bolsa y grapamos con las puntas hacia dentro.

 16.- Para que no se vean las grapas, pegamos unos cuadradito del sobrante de la cartulina y si tapa algo de dibujo se pinta otra vez y listo!!!!!

A que no era tan dificil??????? Bueno espero que os haya salido estupenda!!!! y ahora sólo falta el regalito par llenarla!!!